中秋假期做大餐！勾人食欲的10个家常菜，一起来流口水吧!

 吖咩曾问过小伙伴们，

「你们觉得哪些菜最下饭？」

虽然这些人平时的口味略有差异，

但还是发现了几款出镜率颇高的「米饭杀手」

如果餐桌上有这么一道菜，

再没有胃口都忍不住！

吖咩特别整理了这些“米饭杀手”的做法，

方便做又美味，

趁着中秋放假，赶紧动起手来吧~

榄菜肉末四季豆

食客点评：其实刚开始是不喜欢榄菜的味道的，但是这三种食材混搭在一起味道简直棒！和饭伴着吃，我可以干掉两碗饭！

做法

1、将四季豆洗干净切成粒，焯水后马上用冷水泡小会

2、猪肉剁成肉末，加入油盐粉拌匀，蒜头切碎

3、烧开油锅，爆香蒜头，放入四季豆，翻炒片刻，加入盐调至适合自己口味，起锅

4、烧开油锅，放入肉末，翻炒，加入料酒去腥，然后加入酱油，糖，很少的盐小炒熟透，便可加入榄菜炒均匀

5.等到你闻到很香的肉与榄菜结合的味道的时候，便可放入炒好的四季豆，翻炒片刻起锅

西红柿炒鸡蛋

食客点评：这道菜应该是成本最低却最下饭的菜，没有之一！光用酸酸甜甜的番茄汤泡饭我就能吃一碗。

做法

1、鸡蛋用筷子打散，番茄切块、小葱切碎

2、锅里放油烧热，把鸡蛋液倒入锅中，稍微凝固时稍微搅拌，出锅（喜欢嫩的鸡蛋时间要短一些哦）

3、锅里加油烧热，放入番茄块炒软，可以稍微用锅铲压一下会比较多番茄汁

4、把炒好的鸡蛋加入番茄中，稍稍翻炒均匀，加盐即可出锅

5、撒上小葱末

小炒肉

食客点评：猪油混合这辣椒的香气，闻着就让人流口水啊。虽然不爱吃肥肉，单这道菜一定要用五花肉来做才好吃！！！

做法

1、五花肉切片，青、红椒切条，蒜苗切段，大蒜切片

2、蚝油、生抽、辣椒酱、鸡粉调好酱汁、放在一旁备用

3、炒锅放少量油烧热，下五花肉煸炒出油

4、加入蒜片煸出香味，加入辣椒翻炒熟透

5，倒入调好的酱汁翻炒，加入蒜苗翻炒即可出锅

麻婆豆腐

食客点评：喜欢上这道菜是在大学食堂的“四川风味”，食堂的饭不是很好吃，平时都会剩下一些，但只要点这个菜拌饭吃，一定会吃得精光。

做法

1、把卤水豆腐切成小块、牛肉切末、青蒜叶切碎、郫县豆瓣也剁碎

2、锅中放油烧热，下牛肉馅，并用锅铲将肉馅炒散变色，放入郫县豆瓣酱，然后撒上辣椒粉，慢慢地炒出红油。

3、此时将豆腐下锅，并淋入温水，小火咕嘟咕嘟地烹煮片刻，然后用水淀粉勾上薄芡，轻轻地用锅铲推动几下，便可以关火了。在盛盘之前，淋入花椒油、辣椒油和芝麻油，装盘撒花椒末和青蒜碎

肉末茄子

食客点评：在我心里，这是唯一好吃过“烤茄子”的茄子的做法，软烂的茄子沾满稍微有点焦香的肉末，正！

做法

1、将茄子洗净切条，肉末备好，蒜切成末，小葱切细，水淀粉、生抽和盐调成料汁备用。

2、茄子比较吸油，可以炒之前先泡下水。锅下油烧热，放入茄子炒软，盛出

3、锅下油烧热，放肉末、蒜末煸香，放入炒好的茄子，翻炒

4、倒入调好的料汁，翻炒均匀，撒上小葱，出锅

好像大多数都是辣菜，

广州的小伙伴吃完可能要喝凉茶喝到饱了。

他们表示，广州人虽然吃得清淡，

但也有不少下饭的蒸菜，

比如……

咸鱼蒸猪肉

食客点评：蒸出来的肉饼，肉香中吸收了咸鱼的咸鲜，口口都是肉香，下饭很不错。

做法

1、猪梅肉剁成肉泥，加入适量盐、生粉、生抽、白糖、油等拌匀调味，平铺入碟中

2、咸鱼洗净处理好,剁小块，放在肉饼上；切少量姜丝放在咸鱼上

3、入蒸锅蒸约15分钟至熟，撒上葱花即可

咸蛋蒸肉饼

食客点评：挖一大勺肉拌饭吃，味道很香，肉饼口感细腻，最好吃的咸蛋黄，不解释。

做法

1、猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压成肉饼状

2、在肉饼上压出一个小坑，咸蛋黄放肉饼的小坑里上，用中火蒸熟

3、取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上，撒上葱花即可

香菇蒸鸡

食客点评：清蒸的肉质紧实，入口爽滑，带着香菇的味道。汤汁浇在饭里头，可以多吃一碗。

做法

1、鸡腿去骨切条，用盐、蚝油、料酒、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋液少许腌10分钟

2、泡好的香菇洗净，切成条铺在盘底，再放上几粒枸杞

3、好的鸡肉铺在香菇上，上锅蒸10分钟即可享用

梅干菜蒸鸡

食客点评：梅菜扣肉喜欢吃的话，梅干菜蒸鸡一定要试试。把鸡肉蒸着吃，能最大程度的保留鸡肉的鲜味，加入梅干菜，味道很特别也很好吃~

做法

1、鸡腿肉洗净切块，加入姜片、生抽、料酒、胡椒、蚝油腌好

2、将梅干菜放温水中泡软洗净，切碎

3、梅干菜加入生抽炒均匀，盛出，铺在腌好的鸡肉上

4、入蒸锅蒸半小时至熟烂

咸大头菜（冲菜）蒸鱼腩

食客点评：大头菜呈金黄色，脆嫩甘香，咸中带甜，味鲜独特。用大头菜配来蒸鱼腩，味道特别鲜美。

做法

1、鲩鱼腩洗净、切成大小均等的块状

2、放入少量盐、糖、生油拌匀；加入大头菜和姜丝备用

3、蒸锅放水烧开，猛火蒸8分钟

4、另取一炒锅，烧热油，倒入适量酱油爆香，待鱼蒸熟后淋在鱼身上

这些菜都做一遍，

可能要去买米了。

不过说了这么多，

其实吖咩觉得「老干妈」和这些菜势均力敌……

你觉得最下饭的菜是什么呢？

欢迎留言告诉大家，

也许很多小伙伴跟你一样呢~